第113章 厨神龙云手蒸馒头
李师傅也是震惊无比,他走到案板前,抓起一把切好的土豆丝仔细观察起来。
所有人都看到孙师傅这时的身体有些颤抖,他口中好像还在小声地呢喃着:“这怎么可能?”
众人都不知道李师傅为什么会有这样的反应,当即都向李师傅手中的土豆丝看去,只见那就是一小堆普通的土豆丝,大家并没有看出有什么不同的地方。
“李师傅,你这是怎么啦,我看你魂不守舍的样子,难道是丢了魂了?”
做大锅菜的主厨梁满囤,看了一眼还在激动的李师傅不解地询问道。
“你们啊,只看大概不看具体,怪不得你们的厨艺都没有长进。”
李师傅看着梁满囤和众人奇怪的眼神,他有些恨铁不成钢地说道。
“金明,你来说说,何雨柱切的土豆丝有什么不同?”
李师傅看到李金明也疑惑地看着他,不由心中有气,把手中的土豆丝递给了李金明。
“哦,与其他人切的土豆丝不同的地方?”
李金明也是不明所以,但是他叔既然说有不同的地方,那就肯定有不同的地方,他不由眯起眼仔细观察起手中的土豆丝来。
“嗯!比较细,看着晶莹透亮还比较均匀!”
李金明也发现了土豆丝有些不同,但是这些特点,一般刀工好一点的大厨师都能够做到,应该是没有什么特殊的地方啊!
“哎!你也是只看到表面没看到真正的精髓!”
李师傅对着李金明摇摇头,他拿起几根土豆丝举到眼前,给众人讲解道:“大家都看到这些土豆丝晶莹透亮,粗细均匀。
可是你们没有看到的是这些土豆丝,每一根都是长短一致,粗细一模一样,同时每一根土豆丝的粗细都可以从针鼻中穿过。”
经过李师傅的提示,众人这才仔细地观看起手中的土豆丝,果然就跟李师傅说的一样,每一根土豆丝都一模一样,好似从一个模子里刻出来的一样。
“这是怎么做到的?”
众人都惊讶地看着何雨柱,要知道土豆有大有小,有圆的也有椭圆的,能切出这样一模一样的土豆丝,那基本是做不到的。
“大家其实忽视了一点,那就是何雨柱在切土豆丝前,先将土豆的边角给修整了一番。
那些修整下来的边角废料被处理成土豆片,还可以再次利用,而修整后的土豆块大小一致,在何雨柱神奇的刀工下,就变成这样的土豆丝了。”
李师傅的解释,让大家明白了何雨柱能做到这一点的原因,但是他们依然对何雨柱的刀工称赞不已。
何雨柱也是谦虚地对着大家客气着,一点也没有让人感觉他有骄傲的表情。
“哎呀,糟了!”
突然负责和面的胡师傅,突然惊叫一声引起了众人的注意。
“胡师傅怎么啦?”
李师傅不解地看向有些焦急的胡师傅。
“李师傅,刚才我看何雨柱切菜有些着迷了,都忘记了和面,如今离开饭只剩下不到四十分钟了,我那二百个白面馒头可做不出来了!”
李师傅一听当即也急了,今天有领导要来招待所吃饭,专门让做一锅大白馒头。
可是现在算算时间揉面、醒面、揉馒头、再上笼蒸,没有一个小时根本就做不好这一大锅白面馒头。
李师傅也有点着急了,他看了看后厨的众人,发现大家都开始忙碌了,毕竟离开饭的时间只剩下四十分钟,大家都要把手头的工作做好,才能在十二点准时开饭。
就连李师傅也要立即去炒菜,否则他的时间也不够了。
“何雨柱,你去给胡师傅帮忙打下手,争取能够按时把馒头蒸出来!”
李师傅看到,如今厨房中唯一闲着的人只剩下何雨柱了,于是他就对着何雨柱交代了一声,就去炒菜了。
“何雨柱,我分给你三分之一的发面,你帮助我好好揉一下!”
胡师傅也不知道何雨柱会不会揉面,但是这时已经是死马当成活马医了,他把一半发好的面,用刀切给何雨柱。
“好的胡师傅!”
何雨柱抓了把白面,撒在白案专用的案板上,他接过胡师傅递过来的面团,用力地揉搓起来。
胡师傅也是抓紧时间,揉搓自己的面团,他想等到自己揉好了,看看有没有时间去帮助何雨柱。
可是胡师傅不知道的是,何雨柱已经使用厨神龙云手,用内力将面团之间的大块面筋震碎,这样能让馒头蒸出来松软有弹性。
不到三分钟的时间,何雨柱就将那一半的面团给揉好了。
何雨柱将面放在案板上,然后就用大铝盆扣上,让面醒上个十来分钟。
胡师傅还以为何雨柱是在应付他,心中就有些不满意,他一边和面一边对着何雨柱说道:“何雨柱,你还是多揉一会吧,要不然你的那些馒头就会成为死面疙瘩!”
“胡师傅你放心,我和的面绝对合格!”
何雨柱对着胡师傅笑了笑,他很有信心地对着胡师傅保证道。
“哎!那好吧!”
胡师傅虽然不相信何雨柱说的话,但是他这时已经没有时间再去多与何雨柱计较了,他只能争取做好自己那一半的面,即使一会挨领导批评他也能少挨点!
不过胡师傅这人还不错 他没想着让何雨柱替他顶缸,这也算是一个有担当的人。
胡师傅也顾不得看何雨柱那边的情况了,他争分夺秒揉面、醒面、揉馒头,直到把二十分钟后将一百个馒头放上蒸笼,他才看了一眼何雨柱。
胡师傅发现,何雨柱已经早早地把揉好的馒头放进了蒸笼了。
“唉!看来这一顿批评是少不了了!”
胡师傅这对自己刚才的粗心大意有些后悔,他心中也只能埋怨了自己一句。
“何雨柱谢谢你了!”
胡师傅苦涩地对何雨柱表示感谢,毕竟何雨柱也算是帮了他一个忙。
“老胡,怎么样?”
李师傅还是有些不放心,他炒完自己的菜,就来询问胡师傅。
“估计要挨批,何雨柱切菜可以但是揉面蒸馒头有些外行,但是不管怎么说也算蒸上锅了!”
胡师傅苦笑着对着李师傅摊摊手。
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