第1396章 谭家餐饮的发展规划
这顿午饭,段鸿轩足足准备了十只烤鸭,最终被大家解决了八只半,可见这帮家伙的战斗力,但同时也说明,这帮没吃过正宗京城烤鸭的港岛人,对烤鸭还是很喜欢的。
没见林家的几个孩子吃的最多,也最过瘾吗。
而且林经理两口子和冯助理夫妇对烤鸭也赞不绝口。
娄小娥见大家对烤鸭如此欢迎,甚至都生出谭家酒楼是不是应该把烤鸭也加到菜谱上的念头。
娄小娥想到就立马向两个舅妈提出她的想法,两个舅妈听了,想想刚才吃的烤鸭,再看看在座的众人对烤鸭的欢迎程度,心中也有点心动。
段鸿轩见状摇摇头开口道:“我不建议这么做!”
“为什么?”娄小娥不满地瞪着段鸿轩,段鸿轩要是不给出一个合理的解释,哼哼!
两个舅妈也不解地看着段鸿轩,林经理也不解地问了一句:“段先生,我觉得烤鸭很不错!
在港岛还没有这么正宗的烤鸭,谭记酒楼要是把烤鸭加上,肯定受欢迎,生意也能好上一大截!”
段鸿轩笑了笑解释道:“正宗的烤鸭只要推出一定会受欢迎,这肯定没错。
可是谭记酒楼是做什么的?打出的口号就是正宗的谭家菜,和烤鸭根本就是两码事,谭家菜要是加上一个烤鸭,就显得有点不伦不类!
虽说短时间内确实会提升谭记酒楼的营业额,可从长远来看,不利于谭记酒楼正宗谭家菜这个招牌!
因此我觉得还是利大于弊!
而且如果要大规模推出烤鸭,首先就得有品质上好的鸭子来源,其次还得有大量果木供应。
最后,还必须要有手艺娴熟的烤鸭师傅。
这三者无论缺了哪一个环节,最终做出的烤鸭都要差点意思!”
众人一听想了想,也觉得段鸿轩说的确实有几分道理。
无论是鸭子来源还是大量的果木,在港岛这个地方多少都有点困难,至于烤鸭师傅倒好说,虽说暂时也有点困难,可只要愿意掏钱,再经过一段时间的培养,肯定能培养出谭记酒楼自己的烤鸭师傅。
可大量的鸭子和大量的果木就麻烦了,弄不好就得从内地进口,可以当前的情形来看,似乎有点不太现实。
娄小娥听完也泄了气,两个舅妈想想也觉得这几个问题似乎一时半会儿还真解决不了。
就听段鸿轩接着道:“其实现在先不急,舅舅现在先用心经营好谭记酒楼,对卫生食材等等各个方面都进行严格把关,如果哪天哪些食材出点小问题,可用可不用的,哪怕亏本都坚决不用,慢慢的打出谭记酒楼的名声,打响招牌!
通过几年的时间,在富人阶层树立起谭记酒楼高品质的名声。
舅妈,我建议,在这几年当中,一边树立谭记酒楼的名声和招牌,谭家一边可以在乡下找片地,找人养殖高品质的鸭子,寻找果木的来源,同时寻找合培养烤鸭师傅。
等时机成熟,可以成立一个谭记餐饮公司。
对了,我建议找机会把谭记酒楼的招牌改了,就改成谭家菜,让大家知道这就是正宗的谭家菜。
以后成立谭记餐饮,谭家菜是一个牌子,再搞一个谭家烤鸭的牌子。
谭家菜要搞一个规模装修服务都上档次的港岛总店,等培养出合适的厨师,再慢慢在港岛的不同的地段开谭家菜的分店。
以后谭记烤鸭也同样,除了一个总店,还可以慢慢开分店。
而且不光是港岛,在东南亚很多国家也有大量的华人华商,等时机成熟可以把分店开到国外开到东南亚去。
甚至你们愿意的话,等谭家菜和谭记烤鸭的分店开满港岛,谭记餐饮完全可以申请上市吗!”
“嘶!”
好家伙,段鸿轩这番话,众人在脑子里过了一遍,越想越觉得可行。
两个舅妈和娄小娥惊讶地张着大嘴,把谭家菜上市她们以前可从来没想过,别说他们整个谭家就没人想过一个谭家菜能成为上市公司。
在他们看来,谭家菜现在酒楼的生意已经相当不错了,就这么经营下去,光这一个酒楼就足够谭家过上富裕生活了。
而且经营酒楼有个最大的好处,每天都能收到大量的现金,有了这么庞大的现金,谭家以后可以找机会投资或者经营其他生意,慢慢把谭家的生意做大。
可按照段鸿轩刚才的这番规划,谭家菜开分店,再加上谭记烤鸭,把这两样做好了,光是做餐饮就能做出一个上市公司,真要这样的话,这可比他们谭家把钱投资其他生意稳妥。
因为谭家毕竟是谭家菜的传人,从谭老爷子一直到谭文光都是做餐饮的,最熟悉的也是餐饮这个行业,对其他行业就不那么熟悉。
做生意最怕的就是做自己不熟悉的行业,贸然进入一个自己不熟悉的行业,到时候亏钱就是个大概率问题。
可以前谭家的长远规划让他们不得不慢慢琢磨其他行业,因为整个谭家不可能就守着一个酒楼,谭家要想发展生意壮大谭家,就不可能死守着一个酒楼,必须不断的进行投资让资产增值,这一切都是迫不得已。
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