清洗干净的黑鱼，从中间横刀割开。

　　 贴着鱼肉，削去所有的鱼刺，以及鱼肉上的黑膜。

　　 刀放倒薄薄的一片，即将到头时停止，接着从新再来一刀到头。

　　 两片鱼肉相连，薄如纸张。

　　 很快一条四五斤重的黑鱼，全部都削出来，骨头剁成小块。

　　 经过清洗，加入生姜，大葱，盐粒，料酒，味精，最后一个鸡蛋的蛋清。

　　 充分的搅拌，最后就是些许准备好的淀粉。

　　 最后淋入一些豆油，鱼片变得透亮，散发着鱼鲜味。

　　 鱼骨同样这个操作，不过加的是刚刚鸡蛋剩下的蛋黄。

　　 这一系列专业的操作，让娘三都看直眼了。

　　 她们哪里见过，这么专业的操作手法。

　　 甜甜媛媛好奇的翘着脑袋。

　　 “爸爸这个鱼为什么要片成片？”

　　 “是呀爸爸，这样一煮不就是烂了吗？”

　　 这两个小家伙好奇的看着。

　　 陈帅清洗一下手掌：“当然不会烂了，等一下你们就知道什么味道了。”

　　 拿出来的泡椒，酸菜，包括干辣椒，葱姜，全部都切出来。

　　 很快各种配料准备了一大堆。

　　 这才用切菜刀，开始削土豆皮。

　　 切土豆切丝，白菜是手撕出来的。

　　 所有的准备工作，已经全部完成。

　　 甜甜媛媛眼睛还是看着鱼片。

　　 对于这个鱼片的吃法，她们还是充满了好奇。

　　 紧紧的跟着陈帅，娘三现在都抢着烧火。

　　 锅刷的干干净净，加入了豆油。

　　 花椒，干辣椒，大葱，放进去煸炒。

　　 噼里啪啦的油花，飘荡在厨房里，特别的好闻。

　　 切碎的泡椒放进其中，油锅里发出阵阵嗤啦啦声。

　　 接着就是酸菜放进去煸炒。

　　 酸酸辣辣的味道，在大火的翻炒下，厨房里香的让人呼吸不了。

　　 暖瓶里的开水，加入其中。

　　 瞬间就剧烈的翻滚着。

　　 开始加入白醋，碎盐。

　　 家里洗菜的小盆，已经洗的干干净净。

　　 几个干干净净的生菜叶子，平放在下面。

　　 绿豆芽，粉丝放进了锅里。

　　 这让会过日子的杨妙云，再次心疼起来。

　　 “甜甜爸，这一下也放太多种菜了吧。”

　　 “是不是有些浪费了。”

　　 对于普通老百姓来说，炒菜就是单纯的一个菜。

　　 一个菜里面，一下就放了几样蔬菜。

　　 这么说起来，真的是太浪费了。

　　 陈帅有些心疼的看着她们娘三。

　　 “不浪费，你们要学会适应。”

　　 “以后做的菜，配料只会越来越多，越来越贵。”

　　 提前告诉她，就是想让她有个心里准备。

　　 锅里的酸菜豆芽捞出来，一块块鱼肉放了进去。

　　 不同于他们烧鱼，这个菜的速度，可以说是特别的短。

　　 三两分钟就从锅里捞出来，最后就是鱼片了。

　　 这个速度更加的快，时间长了肉就会老，就会碎掉的。

　　 鱼比较大，鱼肉比较多。

　　 锅里的汤倒进了盆里，那种鱼肉的鲜香味，更加的浓郁了。

　　 顺着烟囱，沿着瓦屋檐飘荡出去。

　　 本来以为就这样好了。

　　 这个时候时候看上去，鱼肉雪白，摆满了整个盆，让人看了非常的有食欲。

　　 陈帅剁了几个大蒜，放在盆里。

　　 锅里已经烧油，加入了干辣椒，花椒，接着用勺子浇在了鱼身上。

　　 “哧！”

　　 油花在鱼肉上翻腾着。

　　 切好的小葱，香菜撒了上去。

　　 这么一看，这盆鱼就好像艺术品一样漂亮。

　　 “爸爸这个鱼片真的好漂亮，真的好香！”

　　 “好好闻，肯定是特别的好吃。”

　　 两个小家伙，哪里还能抵挡住这等诱惑。

　　 盆里太烫了，几次伸出小手，都被烫的缩了回来。

　　 “还有三个菜，你们不要忙。”

　　 第二个菜，趁着油锅煎炸知了猴，贴着锅边一个个放了进去。

　　 已经放过了盐，什么也不需要加。

　　 小火就这样一点点煎炸着。

　　 直到变色，阵阵肉香味飘荡，陈帅这才用铲子盛出来。

　　 知了猴的味道，更加的浓郁。

　　 两个荤菜的味道，环绕在空气中。

　　 互相融合，彼此争相斗艳，好像要进行比赛一样。

　　 一个菜已经承受不住了，两个菜让这两个小家伙，彻底的破防了。

　　 她们知道告诉妈妈，那肯定是没有用的。

　　 两个菜端进堂屋，两双小短腿也是呼哧呼哧的跑了进去。

　　 直到妈妈走进厨房，她们终于忍无可忍，拿起了筷子。

　　 知了猴没有动，雪白的鱼肉，才是她们的最爱。

　　 虽然年纪小，筷子用起来特别的顺溜。

　　 两双大眼睛，紧紧盯着外面。

　　 夹着鱼肉就塞进了小嘴巴里。

　　 鱼肉入嘴，还没有等她们小牙齿嚼动，直接就化掉了。

　　 肚子里窜来窜去的，那叫一个鲜美。

　　 相比较上次的鱼肉，这次的鱼肉，更加的鲜嫩。

　　 吃了一口，根本就停不下来。

　　 农村的孩子，没有不能吃辣的。

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