第340章 开水白菜
赵鱼儿双眸一亮,噔噔噔跑过去。
裴泫知道娘做了三份,即便他和妹妹馋的流口水,也不能独吞。
三个人围着桌子吃的欢快,而沈乔在厨房,教大家做菜。
她现在是王妃,衣来伸手饭来张口,可她不想委屈自己的胃,想吃点新鲜的现代食物,就要教他们怎么做。
厨房里一阵乒乒乓,厨娘们大眼瞪着小眼,个子矮的踮着脚尖,三两个聚一起嘀嘀咕咕。
“王妃说教大家做菜,结果到头来煮了一颗白菜。”
“一上午就教了这么一道菜,竟然用了20只鸡。”
“这颗白菜做工复杂,其中肯定内含玄机。”
“我也这么认为,光吊汤就不容易,先等着吧。”
沈乔端着黄澄澄的大锅子,打开盖子神秘兮兮道:“见证奇迹的时刻到了。”
高汤缓缓浇下去的那刻,翡翠般的菜心宛如一朵盛开的莲花悄然绽放,卧在一泓清水中,一看就知道绝非等闲之菜。
醇厚的高汤包裹着每一片花瓣,散发着诱人的香气,鲜美的让人忍不住赞叹,菜肴放在那里,宛如一幅绝美的画,即便宴请别国贵宾,哪怕到了金銮殿,也不失为一道亮丽的风景。
厨娘小厮们充满了难以置信,目瞪口呆,沈乔盛了一碗高汤,“谁来尝尝?”
有个魁梧的厨娘自告奋勇:“我来我来。”
成菜汤醇淡素雅,清澈见底,厨娘突然有些自卑,高洁圣雅的白菜莲花似乎是她这种人无法碰及的,见之顿觉清鲜明快,嗅之雅香扑鼻。
她将双手擦了又擦,小心翼翼端起那碗汤品尝。
入口的那一刹那,她仿佛被一股强大的力量震撼了。
那种感觉就像是在品尝一种全新的天下,无法用语言来形容。
每一口都充满了惊喜,味道在口中绽放出独特的魅力。
厨娘的表情太夸张,夸张到沈乔忍不住想品尝两口。
这不是第一次做开水白菜了,在现代无聊时,她总喜欢打开视频摸索美食的精髓。
她也忍不住尝了尝,瞬间被这种美味深深地吸引,仿佛被它的力量所征服。
“你们快尝尝!”沈乔走出人群,示意流口水的人。
厨娘大厨,丫鬟小厮纷纷涌上前,抢不到的,能一观白菜的精致也好。
方大厨祖上曾在皇宫做过御厨,他品尝后惊讶不已,一道开水白菜,满含洗尽铅华后的真醇之味。
惊讶于它的精致,惊叹于它的丰富,感动于它的完美。
天色暗了,做这套菜足足花费六个小时,沈乔身心疲惫。
尤其此菜制汤环节,繁琐复杂,先取老母鸡、老鸭,猪肚、棒骨、猪肘,火腿,干贝熬煮数小时之后。
再将提前剁成肉茸的里脊肉,鸡脯肉也称红臊白臊分两次下锅,将白色骨汤吸覆蛋白,漂至汤清透明,恰似白水,实为高汤,汤鲜味美!
方大厨上前鞠了一礼,拦住沈乔:“刚才王妃熬制汤底时,老奴瞧的真真切切,只是有一点不明,熬汤的时候那个油要不要打掉?”
沈乔摆摆手:“那个油千万别打,那才是汤里的关键,这个菜费时费力,本王妃只做一遍,你若有时间便研究研究,有不懂的可以来问我。”
“是,王妃!”方大厨再次行一礼,内心激动澎湃。
他就喜欢研究美食,尤其是看似简单却极其复杂的美食,这样才有挑战性。
“崔嬷嬷,随本王妃回去。”沈乔大步流星朝前走,时不时看看天。
这么晚了,奶奶应该回来了吧?
崔嬷嬷已从震惊之中回过神,小心翼翼跟上。
……
满头银丝的王氏利落跳下马车,身边的两个丫鬟吓的差点岔气。
“老夫人,您慢点,您的伤口还未痊愈,不可有剧烈的动作。”一个身材纤瘦,却长着国字脸的丫鬟急忙扶住她。
另一个圆脸丫鬟赶紧跑到门前,啪啪拍了两声:“老夫人回来了,开门,快开门。”
大门从里侧打开,夜色中,一抹红色身影缓缓走来。
“奶奶,我回来了。”
王氏蹙了蹙眉,她最近眼睛有些花,看的不大真切,但嗓音莫名熟悉。
“妮啊,想死奶奶了。”
“我也想奶奶。”无尽的思念让沈乔染上哽咽,嗓子又沙又哑。
王氏脸上皱纹多了些,但是依然显得坚毅刚毅。她身材矮小,却非常健壮。穿着一身深红色对襟袄子,袖口绣着繁杂的锦绣,下身的裙摆类似现在的马面裙,显得格外庄重。
她朝沈乔走来,抱住了她:“妮儿,你瘦了。”
沈乔一愣,摸了摸肉肉的脸颊,她明明胖了好几斤,在奶奶眼里却瘦了。
夜里,崔嬷嬷为赵鱼儿安排好房间,两个小家伙有丫鬟小厮陪着,倒不用沈乔操心。
她陪王氏说了一晚上的话,才得知如今的锦城早已不复当日。
她的铺子仍然赚的盆满钵满,自从搬到汝南王府后,前来拜访的达官贵人络绎不绝,府里没个女主人,王氏身子又不大好,便直接推了。
等身子见好些,隔三差五的,王氏就找霍府老太太叙旧。
后来才得知,在上京城时,霍老太太和王氏曾是闺中好友,一个英姿飒爽,一个端庄娴静。
实在想象不出,两种性格截然不同的人竟然能成为好友,而王氏解释:这叫互补。
两家家风截然不同,但内心都羡慕对方,私心都想成为彼此。
沈乔又问了些府里情况,王氏微微叹息:“让奶奶打仗杀人可以,管理这些丫鬟仆婢不行,从前我也没接触过这些呀,从小到大舞刀弄枪,接触的要么是排兵布阵,要么是奋勇杀敌。”
“我也知道如今身份今非昔比,可奶奶不爱学那些规矩,便趁机到霍家躲清闲。”
霍家?沈乔眯眯眼,早先裴衍救治了霍家小少爷,春桃也被霍家老太太处死,时间太久远,她都记不大清了。
依稀记得霍夫人是个手段凌厉的女子,应当不输于霍老太太,就那个霍老爷,看着不大靠谱。
听说府里的大半貌美丫鬟,都是他送来的!
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