苏云谷恍然大悟，“原来是挞沙鱼啊！”

　　 退潮以后，近岸浅水的沙面上，经常能够看到不少这种鱼。

　　 个头小的约摸半个巴掌大，个头大些的普遍在一只手的长度。

　　 有时也有比脚还长的，但数量不多，而且往往早早就被其他人给抢了先。

　　 更大的当然也有，但通常没机会靠着赶海弄到，通常是靠渔民捕捞。

　　 这鱼的长相比较奇特，外观看起来一点都不像正常的鱼。

　　 整个身子都扁扁平平的，有一层非常细密的鳞片，没有尾巴。

　　 眼睛长在身体的左侧，形状和桃叶、鞋底还有舌头之类的东西很像，所以又被叫做鞋底鱼、舌头鱼。

　　 挞沙鱼，也就是舌鳎（tǎ）鱼，比目鱼的一种，更广为人知的名字应该是鳎沙和龙利鱼（图源网络）。

　　 它不只是能在海水中生存。

　　 咸淡水交界的地方，甚至是淡水河道都可以见到。

　　 听说水底沙质越好，肉质就会越细腻。

　　 在五禾市的珠江，就有人钓起或者是捞到过。

　　 尤其是是珠江口的金边挞沙，不同于常见的黑褐色品种，身上会多一道金黄色的边，肉质尤为鲜、嫩、滑。

　　 金边鳎沙，据说是仅产于广东，数量不多、味道上乘，当然价格也更贵（图源网络）。

　　 “不过，你们这么大本事，居然都能抓到挞沙鱼了？”

　　 倒不是苏云谷不相信两个孩子，而是这种鱼的花色乍一看就跟砂石差不多。

　　 当它将自己卧进沙子里时，没点眼力和经验的人，还真不是那么容易能发现的。

　　 更别说，这鱼还滑不溜丢的。

　　 就算已经到了手上，要是没攥稳，也很容易被它溜走。

　　 兄妹俩齐齐点头，脸上写满了快来夸我，“能抓到！”

　　 他们眼睛尖着呢，不管鱼藏得有多好，照样一下子就能发现。

　　 只要用妈妈找人做的小抄网一扣，再加上你的手、我的脚、他的铲，绝对能连鱼带沙给扒拉进篓子里。

　　 徐雨溪也在旁边给出了有力证言，“确实挺厉害的，眼力过人，有时候连我都比不上他们。运气好的时候，几个孩子绝对能给家里添道好菜。”

　　 比目鱼卧沙（图源网络）~

　　 最开始展露这个本领的，是菠菠。

　　 也不知道是不是因为跟着姜云学画画的原因，小家伙一看一个准。

　　 自从某次赶海意外发现了几条挞沙鱼以后，就喜欢上了这个游戏。

　　 彭彭和其其自然也跟着哥哥一起玩，还很快就学会技巧，彻底上了瘾，之后就很少再惦记钓鱼的事情了。

　　 挞沙鱼卧沙不需要深水，堪堪到脚踝的浅水滩，甚至是湿沙滩上就能找得到。只要大人盯紧了，还是挺安全的。

　　 加上小豆丁们抓鱼都是集体行动，不像玩别的，总是你往东跑、我向西去，盯起人来也轻松不少。

　　 所以，徐雨溪索性给配齐了装备，让他们尽情玩个够。

　　 正好今天是大潮，要是去得早的话，收获肯定少不了。

　　 “对，吃个够！”

　　 彭彭拍着胸脯，向爸爸立下保证，“早早去，带多多鱼回来！”

　　 作为一个要请客的人，他绝对是诚意十足。

　　 下午去上学的时候，就把赶海装备全都带上了。等到一放学，便直奔海边抓鱼去。

　　 钟荔对于钓鱼没什么兴趣，抓鱼却是一把好手。

　　 通常是弟弟妹妹发现并且扣住了目标，她作为主力，把滑溜溜的鱼给摁住。

　　 听说今天要请彭彭和其其的爸爸吃鱼以后，更是干劲十足。

　　 几个孩子通力合作，堪称所向披靡。

　　 只要是被他们发现的挞沙鱼，就没有一条能逃出来的。

　　 以至于往日时不时还要充当后手的徐雨溪，今天纯粹就变成了警卫员。

　　 不过，趁着跟姜云等人换班的机会，她也抓到了几条个头还挺大的，算是为晚上的加菜贡献了一份力量。

　　 挞沙鱼刺少肉多，口感细腻又嫩滑，还没有什么腥味。

　　 就算煮的时间比较久，也不老不柴，清蒸、红烧、煎炸等各种做法都合适。

　　 但徐雨溪母子三人都觉得，清蒸是最棒的。

　　 步骤简单，味道正宗，吃起来也很方便。

　　 只要从鱼尾往鱼头的方向用勺子轻轻地划，就可以将整条鱼肉都划出来，特别有成就感。

　　 这段时间家里吃的次数多，小豆丁们对于整套操作流程也熟得很。

　　 大人还在海边就着海水处理各家分到的鱼，其其已经念叨起了做法。

　　 “鱼洗好，擦盐，中间切一刀。底下虾，虾上鱼，鱼上陈皮。姜要，酱油不要。”

　　 说到虾时，还特地去篓子里确认了一下有没有这东西，“还行，挺大只的。”

　　 小姑娘颇为专业的表现，把徐雨溪给逗乐了。

　　 不错，这个记忆力很可以。

　　 虽然流程就几步，但难得的是她全都知道，还能够复述出来，甚至连中间切一刀和不放酱油的细节都记住了：

　　 切一刀，是因为挞沙鱼只有中间一条脊骨。

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