许老太在做饭前，特意将外面大门反插，又将灶房门关得紧紧地。

　　 这功夫很庆幸家里是新盖的房子，还没有那般四处漏风。那她也在门四周搭块麻袋片，凡是有空隙的地方都用破布和麻绳团堵上。

　　 还进屋爬上炕将帘子放下。

　　 看得满桌子一愣，她老姐咋像要做贼似的？

　　 可不就是做贼嘛。

　　 许老太主要怕门口和后院路过的小孩子闻到肉味。

　　 常年不吃肉，一个个鼻子指定老好使。到时候哭着嚷嚷也要吃肉，闹得别家嗷嗷吵架，甚至敲大门叫你一声奶奶伸出小手讨要，你咋对几岁娃子说滚一边去。

　　 当然了，前后院都能防住味道，那指定连隔壁也顺便防了。

　　 但其实不容易做回好饭，按理真该给孬孩两块肉的。

　　 不冲别的，就冲以前半夜三更逼着孬孩没尿也要撒，借过两回孩子接神仙水也该如此。

　　 可是她三姐那人啊，该咋形容呢？真不是啥坏人。像买这只老母鸡90文，卖她指定比镇上便宜几文。就是爱菜里盐放多闲得，一天谁家事都管。

　　 记忆里和隔壁经常拌嘴的原因，除邻里邻居常见的那些事，房子起高压运气，板杖坏了由谁家换，沤粪池占面积大了等等鸡零狗碎的小事。剩下更多的争吵源于郝银花心是好的，可破嘴管得太多。人家咋过日子跟你有啥关系，那恨不得种啥样菜也管，说哪个菜不扛吃之类的，让原身觉得好不容易分家不被婆婆压制，这怎么隔壁又成了她老婆婆。

　　 所以郝银花这样的性子，这回不给孬孩拿肉就不给吧，多一事不如少一事，回头用野葡萄做点啥吃食，再给那孩子拿点儿。

　　 许老太堵完门缝才给孙女抓过来，用特别小的声音笑道：

　　 “家人们，奶奶终于做饭了。咱小点声说话，别让满桌子听见。”

　　 听见有直播间能咋的？

　　 能自燃。

　　 只不过燃得是孙女。要是燃她刘海儿，她都恨不得给大家表演一个。

　　 许老太把拾掇好的老母鸡用剪子剪开，才剪开就乐得一脸满足道：“我就知道隔壁这只鸡有鸡油，你看奶奶这眼光准不准。”她以前可是常年订鸡订牛的人，那绝对不会看错。

　　 一边又高兴地继续说道：“家人们，鸡油千万别扔，蒸出鸡油膏留着下个馄饨汤，炒个青菜，成好吃了。”

　　 对，是蒸鸡油膏，这样才能让渣里的油一点不浪费。

　　 烹饪学校、传统面馆、星级饭店，好些大厨都是用这种方法，一般人许老太不告诉。

　　 讲究的就是蒸出来的才叫真有营养。像火炸出来的鸡油，一方面你炸不好就黑了，一方面营养会流失的基本没得了。

　　 不过，不好的地方就是储存时间短。

　　 但像许家连猪油都见底了，正好可以用鸡油做饭。

　　 接着许老太又将鸡杂一一挑出来，这不能一起炖，她打算留出来明天再做个鸡杂手擀面。到时就用这鸡油弄个红油汤底，喷点醋，放点小油菜小菠菜，在筋道的手擀面上再铺上一层鸡杂，一口嗦进去酸辣鲜香，她孙女可喜欢吃。

　　 拾掇完这些，许老太才开始正式做起地锅鸡。

　　 地锅炖鸡，天下无敌。

　　 咱要么不吃，吃就弄那最香的。

　　 屋门堵得太严实，许老太一边煸炒鸡肉，一边在烟熏火燎中不忘嘱咐直播间家人们，你们家里有条件的应该再放点什么调料，也别像她似的，添这么多水。

　　 她是锅大，还惦记着要在汤上面多铺点干粮才添一大锅水。

　　 像你们有条件的就要讲究一个汤汁浓稠，而且你们要用白面醒面，揉出一个湿面团。揉完，嗳？再给它揪成一个个小团用冷水泡一泡，泡完抻成一个个像面片似的放在炖鸡上面贴锅边，到时候一锅出，锅盖掀开那一刻，那香得没谁了。

　　 她却只能用榆树皮面和玉米面高粱面和成面团，反正也挺筋道，再尽量让都沾边点鸡肉汤汁，她猜应是能好吃。

　　 直播间众人：咱家不是吃米饭吗？

　　 许老太赶紧解释道：“哪能放量吃米，一人弄个一碗半碗米饭解解馋得了。别看待会儿咱家就四个女的吃饭，那要是放量吃，我那儿媳妇一人就能吃下五碗米饭。”

　　 其实就这饼子都不想多做，还是思虑吃把好的就吃饱。尤其满桌子这么多年都没端过她家饭碗，许老太寻思让人吃饱饱的回去。

　　 想到满桌子，许老太赶忙把木头的锅盖盖上：“艾玛，我咋把她给忘了，快拔熟了吧。”

　　 蒜缸拔罐本身就劲儿大。

　　 刚进屋，就看到满桌子趴在炕上在咽口水。一说话，口水不受控制就流了出来：“老姐，你咋就能炖肉呢！”

　　 这给满桌子急的，不是说了吗，随便蒸几个窝窝头对付一口就得。

　　 许老太先爬上炕起罐子，“紫了，灌口全紫了”，一边随口回句：“咱们就不配吃顿肉？都炖完了，你喊啥，待会儿吃饱饱的。”

　　 没太当回事又转身出去。

　　 许老太打算再用泥锅煮锅杂蘑汤，将碎掉不好晾晒的蘑菇煮一煮，撒点香菜，喝一口热乎鲜香的。

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