第一百零六章

　　 这趟上来，因为把家里剩下的咸菜啊咸肉啊调料啊都带了上来，胖厨子飞快地在三洞里只挑了少许食材就又扎进了厨房，脱下蓑衣就开始干活，就连身上的湿衣服都来不及换下。

　　 他刚上山来就扎厨房里去了，安排洒扫，安排烧水，还有安排劈柴，做大厨的，不仅仅是只炒菜，厨房一切琐碎的活儿，都是他的本职工作呢！

　　 安排不好，就影响出餐，主子们挨饿，做奴才的能有什么好果子吃？！

　　 这里头学问大着呢！

　　 “快菜快菜，快手菜！”胖厨子嘴里一边念叨，一边麻利地把旁边早就剁好泡起来的三只咸鸡倒进锅里，怕咸，焯了一遍水，捞起来，洗净。

　　 “长喜，大火！”

　　 “诶，爹！”长喜赶紧往灶里添柴，时不时撩拨一下，别看他才九岁，但烧火是一把好手，他虽然是胖厨子的小儿子，但也是老江家的奴才，主家心善，但他们家不能不知好歹，年纪小不能干重活，干点烧火的小事却是能够的，而且是在亲爹的手底下，总不能虐待了他。

　　 大火把咸鸡身上的油脂煸炒出来，这是咸鸡越炖越香的关键，然后放葱姜蒜爆炒出香味，把泡好的一小碟子黄豆放进去，炒直皮皱，最后放入开水，没过食材，等水开转中火，再转小火，至少炖三十分钟。

　　 “师父，这边锅洗好了，可以烧汤了。”小顺说着把食材，放在锅边的台面上，方便师父拿取。

　　 长喜把这边灶头的柴抽出来放到旁边的灶肚里，随即加了一把稻草一把小树枝进去，火一会儿就烧旺了。

　　 等水一滚，胖厨子把一碟子咸鸭蛋放进去，紧接着又放进一大把芥菜进去，咕嘟咕嘟，水开之后，芥菜变得翠绿就开始调味，咸蛋本就咸，这盐放多少可真要靠经验了，但胖厨子表示——手拿把掐！

　　 咸鸡本味就咸，芥菜汤清爽，刚好解腻解渴。

　　 小顺刚好回来，他刚刚把杯盏碗筷拿到主子们的厅堂去了，听到他师父说汤好了，立马拿来两个大汤碗把汤盛好，麻溜地放进食盒里给主子们送去。

　　 汤烫，先上着，一是显得上菜快，二是等主子喝完汤，第二道菜也能上了。

　　 “胖大厨，做什么好吃的呢？”小顺刚把汤拿出去，好几个妇人结伴一手提着一口釜到厨房来煮饭，见到胖厨子便熟稔地打招呼。

　　 因为江家酒楼采购的原因，胖厨子偶尔会帮着江义游在村里选购食材，和村里人也还算熟悉，此时他叹了一声：“还是些咸肉咸鸡，腌笋干菜啥的，新鲜的食材存不住，早在雨后十来天就吃完了，现在是肚子有万千菜谱都做不出来啊，只能做些简单菜式，真是愧对我家主子们，唉——”

　　 连天下雨，新鲜的食材都放不住，老江家现在能吃的新鲜的绿叶菜也就刚刚煮汤用完了的一把芥菜，以及地窖存放的一些冬瓜，胡萝卜，还有白萝卜。

　　 无了。

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