第532章 杀猪菜~
东北血肠是一种非常具有地方特色的传统食品,以猪血混合各种调味品,灌入肠中,以水煮制而成。
本地人经常制作食用,还将此作为过年时的杀猪菜来招待亲朋好友,但是不少外地人对这道菜就有些接受不能了。
毕竟光看原料、颜色和形状,确实也会比较容易引起排斥。
有的弟子们接受良好,毕竟龙血是炼丹的贵重材料,想想也还算正常。
就是有的弟子发现祝帆最近做的食物都有点……邪门,总感觉魔修的那堆东西,仿佛是给祝帆打开了什么禁忌的道路一样。
祝帆:小场面,你们对食物多样性一无所知!
虽然看着是有些黑暗,但血肠和酸菜炖在一起的味道可是相当不错的。
龙血闻起来有一种淡淡的腥味,祝帆并不清楚用这个制作血肠会有什么味道,本着科研精神,先试了再说。
他从系统商城里买了些腌制好的酸菜,又取出了些比较薄的猪明肠,洗净弄好后就动手制作了起来。
祝帆将龙血和以前熬制的骨汤按照一比一的比例放在一起,滤干净一些葱姜水后再加入蛋液、食盐、花椒面和豆油,让它们充分的混合均匀,保证没有结块的现象。
明肠下方系根绳,再从另一端将血液给它灌进去。
手指轻点,血液在灵力的牵引下乖巧的搬了新家,薄薄的猪肠像是充了气一样慢慢的鼓了起来。
血不用灌的太满,若是太满了,之后煮的时候会把肠衣炸开。
温水下锅,保证水可以将血肠没过。若是温度太过热了,剧烈的收缩也会导致血肠炸开。
炖煮的时间不宜太久,这个还是嫩一些的好吃。
祝帆将煮好的血肠捞起切开,横切面细腻滑嫩还闪着光,颜色看起来是颇深的豆沙红。
这个已经是可以直接吃的状态,蘸上蒜蓉+酱油配置的蒜酱,入口嫩滑,一点也不腥。配上辛辣的蒜,浓香不腻,风味十分特别。
祝帆吃的津津有味,其他弟子自然也忍不住的跟着尝了起来。
这一吃,大家的筷子又有些停不下来。
虽说原材料看着邪门,但是这个味道是真的不错。
特别是搭配上蒜酱,压制住了血液的腥味,微微的辛辣味更是添加了几分不一样的感觉。
“唔,好吃!”
“真的哎,本来以为血腥味会很重呢,没想到滑滑嫩嫩的,有点像鸡蛋羹呢。”
弟子们像仓鼠一样嚼啊嚼的吃了起来,似乎也是被血肠打开了新世界的大门。
“留一些,和酸菜炖在一起更好吃。”
祝帆无奈的制止了弟子们,让剩下的血肠得以与酸菜进行会面。
不少弟子没吃够,只得守在锅边闻着味道流口水。
酸菜那酸爽的滋味,跟随着锅里的热气就飘了开来。
祝帆在锅里加入了五花肉,厚厚的油脂也在炖煮中融进了汤里,发出迷人的香味。
本就是熟了的血肠无需炖太久,防止口感变老,稍稍在里头入下味就成了。
咕嘟咕嘟的热锅沸腾着,让弟子们的肚子也跟着一起咕噜咕噜的叫唤了起来。
热乎乎的酸菜盛到碗里,还冒着热气,伴随着肉香,呼噜呼噜的大口吃进嘴里,别提多满足了。
“呼,这种炖菜都挺下饭的。”
祝帆方才还冒尖的饭碗这会已经平了下去,旁边的弟子们也是疯狂点头表示赞同。
微微的酸味确实开胃,肉也炖煮了很久,过于肥腻的油脂都化进了汤里,吃起来并不觉得油腻,只觉得满口生香。
今天的高光食物,血肠,也充分的发挥它的优点。
炖煮之后,血肠更为柔软,吸着汤汁中的微酸滋味以及肉香,比方才多了许多味道。
“真没想到,血也能做成菜。”
一弟子抱着碗感叹着,旁边的人也都在疯狂点头。
大家一开始听说是用血做菜,还以为是像炸蛊虫一样的邪门料理呢,真没想到煮出来以后竟然是这样的。
不愧是我们的宝藏祝师兄!任何东西都能做的非常美味!
祝帆细细的咀嚼着,对比了一下龙血和猪血的不同之处。
弟子们吃的很快,不一会儿锅就见底了。
“祝帆师兄,我来帮你洗大肠!”
“祝帆师兄,我来给你打下手!”
没吃饱的弟子们哪还有方才那副犹犹豫豫的样子?热情的模样比工作的时候还要努力十倍。
“不急。”
祝帆微微一笑,既然还有那么多食材,都做血肠也没什么意思。
不如,再来个大份的毛血旺吧?
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