三十这天，是最忙碌的了。

　　 早饭之后，除了贴对子就是要准备晚饭，也就是年夜饭。

　　 自然也少不了包饺子。

　　 往年，这些活少不得都是王氏带着媳妇干，男人们负责的就是担水、劈柴。

　　 但如今家里有了厨房，有了下人，年夜饭就用不着王氏了。

　　 不过大年初一的饺子，还是要大家一起包，厨房里把面和馅准备出来就可以。

　　 和面是个技术活也是体力活。

　　 一家子加上镖师们，还有将近三十人，光和面就要活出来二十多斤。

　　 张婶子、紫苏、芍药负责和面，剁馅的活，就归了前院的镖师们。

　　 镖师们一把子的力气，将菜刀挥得虎虎生威。

　　 林立在后院里，都听到前院热闹的声音。

　　 去小书房之前，林立还是又去董姑娘的屋子里看了下。

　　 董姑娘比照前一天精神了很多，见到林立进来，自己也能坐起来了。

　　 林立嘱咐了安心养病，又说想要吃什么，就让珠儿去厨房说一声。

　　 这才回到小书房里，将《大学》、《中庸》从头到尾背诵了一遍，又将师父的讲义也再从头到尾读了一遍。

　　 自觉准备的很是充分了，却还是心里惴惴的。

　　 背是会背了，《大学》的理解也可以了，只是《中庸》，连一知半解都谈不上。

　　 今天是大年三十，不好去请教，不然真该去与方晓请教一通的。

　　 这么想着，又觉得只是将师父的讲义看懂了，也应该是要背下来的。

　　 便又翻开讲义。

　　 讲义要想一字不漏地背下来，还是有难度的，林立原本就看懂了，想要以自己的语言讲述出来也不难。

　　 难的是全用文言文的表述方式。

　　 还有其中的引经据典有些地方还不清楚。

　　 林立又拿了纸笔来，将讲义中不甚明白的地方都做了标注——师父的讲义，他一个字都不敢在其上写的。

　　 下午，王掌柜带着这几天的账本和店里的银子，送了除夕蛋糕来。

　　 除夕蛋糕，装在个大食盒内。

　　 银子，装了满满一个箱子，一并抬进来。

　　 前世的生日蛋糕，如今以节日庆典的方式推广出来。

　　 林立很是佩服王掌柜和他买下来的孩子们。

　　 短短不到十天的时间里，生日蛋糕已经做得有模有样了，与林立记忆里的形状和味道，不相上下。

　　 “少爷，这是这几天的账目。”

　　 王永山是带着账本来的。

　　 他佩服地看着面前这个只有十六岁的东家。

　　 除夕蛋糕定价是二十两银子，他最初是不赞同的。

　　 作为蛋糕店的掌柜，他是清楚一个除夕蛋糕的成本是多少的。

　　 白糖和牛乳、牛油、鸡蛋是大份，面粉的用量几乎可以忽略掉。

　　 所有的用料加起来，也到不了二百文。

　　 但就这二百文的东西，做出的除夕蛋糕，卖出二十两银子，竟然也有人买。

　　 不但有人买，还有很多人买。

　　 从大年三十开始，每天十个蛋糕，预定竟然排到了初五上。

　　 林立看着蛋糕店的账目并不吃惊。

　　 定价的时候，林立就知道蛋糕的利润是多少了。

　　 只是一个永安城对蛋糕的消费数量，让他多少有些震惊。

　　 林立简单看下账本后道：“王掌柜辛苦了。”

　　 王永山拱手道：“少爷英明。”

　　 忍不住也道：“我做账房也几年了，还是第一次见到这般高额利润的生意。”

　　 林立微微点头问道：“如此高的利润，王掌柜，你害怕不？”

　　 王掌柜一怔：“少爷，这是何意？”

　　 林立微笑着道：“寻常生意，能做到二成的利润，就可以经营下去。

　　 三成的利润，就可持续发展。四成往上，就是经营得很好了。

　　 翻倍利润，极为罕见。

　　 蛋糕店现在的表面利润，综合算起来，是寻常人不敢想象的。

　　 如果泄露出去，王掌柜，你想想，会出现何后果？”

　　 王永山听着，汗忽然就冒了出来：“少爷，这如何会泄露出去？”

　　 林立再笑了下，没有回答王掌柜的问题：

　　 “不过，这是按照王掌柜你的账目做的。这账本里，有的账不是这么算的。”

　　 王永山惊讶地道：“这账目，错了？”

　　 “账是没错，只是少了。”林立指着账本道，“比如这牛乳一项。

　　 牛，是我从北地贩运过来的，专门要的母牛，还要是产子之后哺乳的母牛。

　　 这种母牛，北边原本是禁止出售的，我花了比寻常价格要高出三倍的价钱。

　　 这不算什么。但我因此还雇佣了北地的牧民帮我将牛赶回来。

　　 为了让牛群过冬，我买了个庄子。为了让牛能更好的产奶，每日里要喂大豆、高粱。

　　 为了持续产奶，这些母牛是不可能参加春耕的。

　　 这些，都没有记在蛋糕店的成本里。”

　　 王永山张张口才道：“母牛，要吃大豆和高粱？这，一天要吃多少啊？”

　　 林立道：“若是只喂草，一头牛一天就要吃掉五十斤左右的干草。

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