做蛋糕，说复杂也复杂，说简单也不难。

　　 林立前世跟着视频看会了几种，还知道奶油怎么做的。

　　 不过最先要学的是蛋糕坯子。

　　 还有万能的打蛋清。

　　 打蛋清是个力气活，别说小姑娘，就林立自己都打不出来。

　　 所以林立还带了江飞来。

　　 哈哈，江飞现在是万能的了，哪里有困难，江飞就要哪里上。

　　 更何况过完年他就要走了，走之前，能用多少就要用多少。

　　 林立用着江飞不客气，江飞被林立用着也高兴。

　　 江飞的蛋清都打得能立住了，其他人累得手都抖了，却没有人敢停下。

　　 这就是没有人身自由的悲哀。

　　 林立硬着心肠不说休息，王永山更是不可能让人停下。

　　 王永山看明白了蛋清要打到的程度，来回检查着每个人。

　　 这些十一二岁的孩子，身子都还没有长成，饱饭也才吃了几顿，不过没有一个人敢停下来。

　　 站在这里的所有人都明白，打蛋清是第一关。

　　 过去了，以后是好日子，没过去，以后的日子谁也说不准。

　　 当蛋清打得都能立住筷子之后，林立开始教配比。

　　 多少面粉配多少白糖，多少牛奶，如何搅拌，如何加入蛋清，再加上多少食盐。

　　 如何将木炭点燃了，怎么摆放，让烤箱的温度足够。

　　 如何将蛋糕模具放入烤箱内，烤制的时间。

　　 没有钟表，时间都是由沙漏控制的。

　　 这期间大家都观察着烤箱内蛋糕的变化。

　　 别说小孩子，就是王永山也没有见过这些，都很是好奇。

　　 第一次做的是最简单的蛋糕，就是普通的蛋糕坯子，连个名字都不配有的。

　　 等到掌握了打蛋配比的技巧，再加上些干果、红糖、大枣之类的，就可以有一个个名字了。

　　 再就做成蛋糕片，裹着果酱、奶油或者蜂蜜卷起来，便是蛋糕卷。

　　 很快，蛋糕特有的奶香和甜香的味道就飘出来。

　　 除了林立，所有人都咽了下口水。

　　 林立一向不喜欢甜食，对糕点无感，每年的生日连生日蛋糕都不吃，或者就吃上一口。

　　 但是他喜欢看如何做蛋糕，大约是另类的弥补吧，还真在这时代派上了大用场。

　　 时间到了，大家都带着厚厚的手套，将自己制作的蛋糕端了出来，鱼贯而出，摆在了前厨的工作台上。

　　 每人拿了小刀，学着林立的样子，将蛋糕平均分成了八份。

　　 有的小孩子手不稳，蛋糕切歪了，吓得眼泪都要出来了。

　　 林立就要江飞上前，再将每小块蛋糕再分成两份。

　　 从林立开始，依次是秀娘，王掌柜，江飞，再这些孩子，从头品尝到最后。

　　 每块蛋糕坯子都尝了一小口。

　　 说实话，林立吃第一口还有点回味，第二口就无感了，第三口之后，他就后悔出了这个主意。

　　 不过还好，谈不上多好吃，也谈不上难吃。

　　 等到大家全品尝了一口之后，林立先问王永山道：“王掌柜，你感觉如何？”

　　 王掌柜点头道：“口感细腻，甜香，奶味十足，与市面的糕点完全不同。

　　 每个人做的，只有细微的差别，用料上都一致，顺序也不差，应该是烤箱的火候问题了。”

　　 林立道：“王掌柜细致。”

　　 又看向江飞：“江哥，你呢？”

　　 江飞道：“切这么一小块，吃吃可以，多了，就普通了。”

　　 林立这才问秀娘：“你觉得女人们会喜欢吗？”

　　 秀娘想想道：“最初几口还可以。”

　　 林立就笑了，道：“这是最简单的蛋糕坯子，以后我们所有做的蛋糕，都是在这个基础上的。

　　 现在，大家都将自己做的蛋糕吃了吧。”

　　 孩子们没想到可以吃掉这么好的东西——里面的牛奶和鸡蛋、白糖都是他们亲手加进去的。

　　 一时谁也没有敢动手，都看着王掌柜。

　　 王永山点头了，孩子们立刻抓着蛋糕，几乎是狼吞虎咽下去。

　　 秀娘不忍——她没有出嫁之前，也是吃不饱几顿饭的。

　　 王永山亲自沏茶，几人坐下来品茶，待到大家都吃饱了，也都喝了水，林立这才开始讲解如何制作各种蛋糕、奶油。

　　 蛋糕坯子现下能做的只有海绵蛋糕和戚风蛋糕，不过其内可添加的东西可不少。

　　 比如添加大枣做成枣糕，添加奶油的瑞士卷，还可以添加蜂蜜、果酱和各种坚果。

　　 林立说得很细致，王永山提笔都记上了，秀娘听得也很认真，只有江飞大致听听，并不放心上。

　　 足足一个上午时间，林立才把该讲的都讲了，剩下的就看王掌柜的了。

　　 又了一件大事，林立心力交瘁。

　　 勉强维持着走路从容的姿态，上马车还很从容，车帘落在，立刻就歪倒了。

　　 想起每一次见到方晓，他都是一副从容的样子，可见习以为常了。

　　 就只好又端坐起来。

　　 秀娘尝了新式的蛋糕，学了如何做，有些跃跃欲试，想要尝试。

　　 林立就嘱咐她，愿意动手就来铺子里，在家里，一定不要尝试。

　　 又给她讲了与王掌柜签的契书，给王掌柜什么样的薪酬，未来打算如何到京城发展。

　　 “二郎，你不打算让董姑娘再去京城了？”秀娘小心地问道。

　　 此时，他们已经吃过了午饭，正在卧室里准备小憩。

　　 林立沉吟道：“我还在考虑。”

　　 如何安排董姑娘，林立也在琢磨。

　　 “你是担心董姑娘会自立门户？”秀娘替林立宽了外衣，放在衣架上。

　　 “也不是。”林立坐在床边，等秀娘进里边了，才躺下。

　　 “董姑娘早晚要嫁人的，我不想让她带着糕点方子嫁人。

　　 而且，我也一直摸不透董姑娘的想法，所以，先看看吧。”

　　 秀娘担忧地道：“过了年董姑娘就十九岁了，也不知道她心里怎么想的。

　　 昨天我和她说家里的安排，她也不像以前那么说话了。

　　 她不想嫁给少爷，也不想嫁给江哥，咱家开个糕点铺子也瞒不了她。

　　 我瞧着董姑娘很想自己在京城里独当一面的，知道少爷没这个打算，要……”

　　 林立打断道：“秀娘，你常说我心善，你其实也心善。

　　 人善被人欺，马善被人骑。

　　 咱们心可以善，但是不能被人欺负，哄骗。”

　　 董姑娘若不是起了架空秀娘的心，林立也断不会将她隔绝在蛋糕铺之外。

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