冬天的后海冰面上，永远少不了钓鱼的、溜冰的人。

　　 周末更是热闹，除了那些个没有工作，成天来晃荡的年轻人，休息的工人、带孩子的母亲、谈对象的情侣这些，也都在冰面上玩儿。

　　 其中有一个老人很有意思，他和其他人很不一样，不钓鱼、也不滑冰，一个人蹲在海子边上，拿着个小棍在地上写写画画的。

　　 陈平安一到海子边上，就看到他了，果然跟他家里人说的一样，一眼就能认出来。

　　 与众不同嘛！

　　 陈平安按照傻柱给的地址，去了羊坊胡同11号，说明了来意，人家叫他来找这老头的，他是厉家当家的。

　　 厉家全家七口人，夫妻两人三个女儿一个儿子，连同老岳母一起住在三间平房里。

　　 这个时代的人，日子都过得紧巴，陈平安也是问过了之后才知道，厉家的当家人厉善麟还是教授呢。

　　 这样的话，陈平安就犯了难了，这种人可不好请呀。

　　 “老同志，你这是算什么呢？”

　　 陈平安走进厉善麟身边一看，老人在地上写满了数字，不知道在验算什么。

　　 厉善麟抬头看了陈平安一眼，也不理他，继续自己的演算，陈平安只能挠挠头在一旁等着。

　　 “看得懂吗？”

　　 “不懂。”

　　 “不懂还看，你是有事儿啊，小同志。”

　　 “想请您了去掌勺。”

　　 陈平安对这次请厉家人出山有些信心不足了。

　　 “婚宴还是丧宴？”

　　 陈平安表达的不够清楚，厉善麟还以为就是普通的给人做席面呢。

　　 “我是轧钢厂招待所的所长，准备在招待所开食堂。规模不大，每天几桌菜，想请您老出山！”

　　 厉善麟诧异的看着陈平安，这么年轻的小伙子，还是个干部，他还真没想到。

　　 “轧钢厂想找好厨子，应该去找名厨啊，怎么找到我这儿来了？”

　　 “我们就是家传的手艺，给街坊邻居做个席面还成，进厂了的话怕是不成啊。”

　　 厉善麟直摇头，陈平安知道他是个教授以后，就明白不会很顺利。

　　 “我看来，不管是传承还是名厨，都太墨守成规了。时代在改变，口味也会改变，懂得变通，懂得改进的，才能后来居上。”

　　 “何雨柱您认识吗？他也是个厨子，他非常推崇您的手艺。”

　　 厉善麟诧异的看着陈平安，他那套“与时俱进”的理论，倒是让厉善麟刮目相看。

　　 厉善麟对做菜的标准，从来不是秘方、技法这些，他是唯口味论，好吃永远是第一位。

　　 这和陈平安的理念不谋而合，陈平安知道，很多老店，如果不求变通，味道也很难适应时代。

　　 比如这个时代，人们偏爱肥肉，觉得满嘴流油那才叫香！但是等物资丰富起来以后，人们肚子里有了油水，就会吃腻肥肉，偏爱瘦肉了。菜品也是这个道理，死守规矩和秘方，不知变通，就会被时代抛弃。

　　 “你说的小何是你们厂的大厨吧，他的手艺很好，我们还讨论过厨艺来着。”

　　 “你知道，我刚才在地上算什么吗？”

　　 陈平安说出傻柱，是点明自己来的原因，怎么扯上他那些算术题了？

　　 “我刚才在计算一道菜的用料配比，你说的变通，我是认可的。”

　　 陈平安被这老头震惊了。

　　 你一个数学教授，拿你的专业来研究食物配料？可真有你的啊。

　　 看来，这老头是真的“好吃”啊，比傻柱形容的还要更“好吃”。

　　 这样的话，数学教授也不是没有可能去厨房做饭啊。

　　 “我冒昧的问一句，您为什么从学校里病退啊，是发现了什么？”

　　 今年中，大风起，这批带着旧时代烙印的学者可都遭了殃了，而这位居然提前一年病退了，是发现了什么吗？

　　 “发现什么？”

　　 “什么教授，我就是一半吊子。”

　　 “参加过北洋，学过航空，还学过建筑，最后被调剂到数学，临了了，发现自己最喜欢的还是吃，所以就退了，省着被人说占着位置不拉屎。”

　　 这老爷子一生挺精彩的呀，陈平安无语，还以为是深藏不露的高人呢。

　　 哪有那么多高人？

　　 厉老爷子打开了话匣子，说起了自己的一生。小时候家世显赫，锦衣玉食的，住在慈惠殿胡同，家里光下人就30多个。

　　 后来家道中落，到了平安里，中年的老爷子也是吃尽了苦头。现在更不如从前了，在平安里的时候起码还有几十间房子呢，现在搬到羊角胡同，一家人挤在两间平房里，还要出去做席面补贴家用。

　　 老爷子一生虽然起落落落落……但是唯独没放下的，就是这吃了。

　　 不仅仅是他，在他的教育下，家里孩子也个个有手艺在身上的，出去做席面也都是一家人出动。

　　 一家子都是好吃的？那好办呀！

　　 “老爷子，我办的这个招待所，主要是招待领导用的。”

　　 “和大食堂大锅饭不同，要的就是口味！”

　　 “而且，咱们轧钢厂的食材也够多，牛羊猪肉顿顿有，各种蔬菜也不会少。”

　　 “甚至鹿肉、野鸡、野猪这些野味也常有！不管是吃还是改良口味，研究菜谱，这才是好去处啊。”

　　 厉善麟笑了，陈平安要是跟他谈待遇，他并不感兴趣，以他的经历，什么没见过？小时候，他们家里可是有专门的银库的！

　　 而陈平安聪明的提到了食材，这就让厉善麟来兴趣了，研究菜谱和口味，怎么能少得了食材？

　　 以他现在家里的条件，可供不了他各种食材研究。

　　 “我有个条件，我要带我小女儿进厂。”

　　 “没问题，这个我就能做主。”

　　 “但是，耳听为虚，眼见为实，到时候我得尝尝您的手艺才行。”

　　 陈平安一口答应了厉善麟的条件，就怕他不提条件，别说一个人，陈平安想的是把他们厉家的人一网打尽呢！

　　 这一家子，可都是未来的名厨。

　　 不过，事情有了开头就不急，陈平安是知道未来大势的，等起风了，这一家人就知道工厂工人的身份有多可贵了，让子弹再飞一会儿……

　　 陈平安去请厉家人掌厨，虽然有波折，但还是圆满达成了，这个周末，他也算不白过。

　　 骑上车子，趁着还有时间，陈平安又去了趟百货大楼，还要给员工买工服呢。

　　 他这休息日的一天，全忙工作上的事情了。

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