养猪场一切都走上正轨的时候，杜老二就带着妻女回城了。

　　 总不能让两个儿子一直看着酒楼。

　　 一转眼到了六月，天气越来越热。

　　 杜氏麻辣烫的生意也开始回落了，因为天气实在太热了，客人就不太喜欢吃这些又麻又辣的吃食了。

　　 杜幼菱倒是想起两款适合夏天吃的吃食——凉面和凉皮。

　　 这凉皮和凉面加上黄瓜丝，用油泼辣子一浇，夏天再也没有比这更清爽的吃食了。

　　 凉面好弄，杜幼菱觉得和五哥一说，五哥就能做出来。

　　 于是杜幼菱噔噔地往小厨房跑，去找五哥了。

　　 杜氏酒楼原本的后厨十分大，杜家做麻辣烫根本不需要这么大的后厨，加上杜泽恩平时里又想自己钻研一些吃的。

　　 所以杜老二就直接将大厨房僻出来一个小厨房，中间添了一堵墙。

　　 这个小厨房平日里他们一家人做饭，杜泽恩研究新鲜吃食都方便。

　　 毕竟也不能总跟着酒楼后厨一起吃，有时候生意忙，几个灶眼都占着，一时半刻他们自己都是吃不上饭的。

　　 可杜幼菱年纪还小，总不能到了饭点还饿着肚子。有了这个小厨房，李月娘就能正常做饭给一家人吃了。

　　 小厨房里。

　　 杜幼菱盯在五哥的后面。

　　 “凉拌面？”杜泽恩问。

　　 “嗯嗯，”杜幼菱小脑袋一点一点的。

　　 “就是用白水煮好面，捞出来放到凉水里，然后撒上黄瓜丝，再放入盐、生抽、五香粉，炸好的花生米、辣椒油搅拌。”吸溜，说的杜幼菱现在就想吃了。

　　 杜泽恩一听，也挺好奇味道。于是摩拳擦掌地就开始做。

　　 因为酒楼大厨里，总有一锅开水一直煮着，方便随时取用。

　　 所以杜泽恩直接从大厨房里，取了一盆开水，倒入锅里，很快水滚，杜泽恩捞了一把面条放到锅里。

　　 两三分钟的时间面条煮熟，杜泽恩又将面条放到凉水里。之后按照妹妹说的，加入调料，黄瓜丝。

　　 不到一盏茶的时间，一碗红油凉面就做出来了。

　　 杜幼菱吸溜吸溜地吞咽了一口口水，杜泽恩看妹妹这样，直接好笑地拿过来一个小碗给妹妹盛了满满当当的一碗。

　　 杜幼菱捧住就吃，一口下去，爽，就是这个味道！

　　 杜泽恩尝了之后，自然也喜欢吃。

　　 兄妹俩比着吃一般，飞快地吃完了一大碗的红油凉面。

　　 现在爹娘和三哥还没尝过呢，杜泽恩又连忙抓了好几把面条扔进锅里，并不忘指示小妹：“菱宝，叫爹娘和三哥过来，一起尝尝。”

　　 “嗯嗯嗯！”杜幼菱一溜烟地往后院去，先找爹娘，准备之后再跑前厅里找三哥。

　　 巧了，这会儿是店里的账房先生在柜台收银，杜永丰也在后院呢。

　　 所以三个人被杜幼菱一起拉着，去后厨吃凉面。彼此对视一眼，心中都有些好奇。

　　 但是保持着对菱宝的信任，他们倒是也充满了期待。

　　 等到了厨房，尝到杜泽恩做出来的红油凉面，杜老二、李月娘和杜永丰，脸上都闪过惊艳。

　　 “这也太好吃了吧，”杜永丰双眼发光。

　　 而且他向来有经商天分，脑子一转就说：“我觉得这红油凉面完全可以在店里卖啊！”

　　 杜老二也面目赞同，没错，这凉面必定好卖。

　　 正好如今天气热了，这凉面吃起来格外清爽，正适合这个季节。

　　 倒是杜幼菱小手指晃了晃说：“其实还有一个新鲜吃食，更好，一经推出，食客们肯定会疯抢~”

　　 杜幼菱这话一出口，爹娘两个哥哥，四口人的目光都集中在她身上。

　　 杜幼菱眨着自己水灵灵的大眼睛，并没有感到压力，反而跃跃欲试，叫上五哥开始做凉皮。

　　 “首先需要一个面团。”杜幼菱说，杜泽恩做。

　　 “然后把面团放到面盆里揉搓，对，像洗衣服一样揉搓。”杜泽恩虽然好奇，但是仍旧按照妹妹说的，一步一步来。

　　 过了一会儿，杜幼菱又说：“对，像这样就可以了，搓到面团的大小几乎不变，剩下的这块黄色的是面筋。”

　　 “五哥，你把面筋放到一个碗里，让它发酵两刻钟，然后上锅蒸一刻钟。蒸好的面筋切成小块！放到一旁备用”

　　 “洗出来的面浆，先让它静止一个时辰。”

　　 面筋做好后，杜家人又等了一会儿。

　　 一个时辰过去了，杜泽恩听菱宝的，将面盆里上层的清水倒出。

　　 之后拿出一个啰啰，倒入适量的面浆，锅中水煮开后，盖上锅盖大火蒸1分钟。

　　 杜泽恩拿出来，发现这蒸好的面皮居然透明四方的，小心翼翼地将面皮揭下。

　　 一个成功的凉皮就做好啦！

　　 当然一张凉皮哪够他们五个人吃的，杜泽恩又重复步骤做了好几张。

　　 后面，李月娘也想试试，后三张是李月娘做的。

　　 杜泽恩将几大张凉皮切成长条，之后就是最重要的调配酱汁了。

　　 就听到杜幼菱声音糯糯地说：“需要加入生抽，陈醋，白糖，盐，花椒油，再加入蒜泥，芝麻酱，面筋，清水，最后加入灵魂——油泼辣子。”

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