杜幼菱准备要开面包店，所以就需要厨娘们，把所有的面包种类，还有蛋糕的几种样式，都先在家里练熟了，再去店里做活。

　　 另外杜幼菱也吩咐了人，提前去菱记奶茶店的后院垒了十几个面包窑，等到这边厨娘的厨艺都熟练之后，正好面包窑那边也凝固干燥之后可以用了。

　　 因为厨娘们现在做面包和蛋糕还不是十分的熟练，对于面包种类的花样，有些细节做的还不太好，需要来询问杜幼菱。

　　 于是杜幼菱这几天就待在厨房里，时不时给她们提点一下。

　　 倒是杜幼菱在充满了面包香甜气息的厨房里，走来走去，有些嘴馋了。

　　 突然想起以前吃过的黄油吐司面包。

　　 一块厚吐司加上牛奶，让牛奶充分吸收，黄油小火融化，将吸饱牛奶的厚吐司放入平底锅，煎至两面金黄。嚼一口，简直绝了。

　　 杜幼菱想想口水都要流出来了，如今厨娘们做出来的面包，就有吐司，另外杜家每天都有从千水村送过来的鲜牛奶。

　　 想要做黄油吐司面包，如今就差黄油了，杜家还没有。

　　 但其实黄油也好做。

　　 杜幼菱想，她既然要开面包店，黄油总是用的到。干脆就又喊了两个厨娘，教她们做黄油好了。

　　 那两个厨娘一听，还能跟着小姐再学一门手艺，简直在心里高兴得乐开了花。搓两下围巾又去仔细干净的洗了手，这才过来站在杜幼菱跟前：

　　 “小姐请吩咐。”

　　 杜幼菱点了点头，开始教她们做黄油。

　　 将新鲜牛奶倒入盆中，静置使其分离，一天一夜后，牛奶表层将出现块状物—凝结的乳脂。

　　 将静置后的牛奶放入桶中，让家里小厮用力搅拌，去除脂肪，最后会形成凝固状

　　 然后用冷水略微漂洗，去除杂质。

　　 接着用准备好的棉布吸出多余水份，随后挤压棉布的外层，再静置一刻钟等水分释出，随后放入少许的盐，搅拌均匀。

　　 最后固定成型。

　　 这样，大历朝第一块黄油就做好了！

　　 ——

　　 这几天厨娘们将各种面包的制作方法都熟练了，其中做肉松，黄油，奶油，还有蛋糕的裱花的制作方法也已经熟练掌握了。

　　 做面包的人和做蛋糕的人，杜幼菱都指定了特定的人。

　　 这样做黄油，做肉松，还有做奶油的，都有专门的人负责，各司其职。

　　 每人都有擅长的，这样做的也快。

　　 好在因为杜家一直在吃食上专注，所以不讲店铺里面有许多厨娘，就单单在杜家宅子里，如今现有的厨娘都已经有二十几个了，所以并不缺人。

　　 如今这二十几个厨娘，都是平日里跟着杜幼菱的。

　　 杜幼菱有什么新鲜的想法，想做一些新鲜的吃食，都会教给她们做。

　　 所以这些厨娘接受新鲜事物的速度是非常快的，学习能力也很强。

　　 等这些厨娘熟练掌握了如何做面包还有蛋糕，杜幼菱就会带着她们去菱记奶茶店的二楼，开面包店了。

　　 当然这些人去店铺里工作之后，杜家又会进一批新的厨娘，会有一批老人开始培养新来的厨娘，以保证人手时刻充足。

　　 面包店的开业，前期的筹备工作，还有店铺里面的装修，等等。

　　 中间准备了半个月。

　　 ……

　　 十月初六是个好日子，宜开业大吉。

　　 菱记面包店在没有任何宣传的情况下，突然更换了奶茶店的招牌，让在店铺门口排队买奶茶的客人十分疑惑。

　　 只见菱记奶茶店的招牌在一大早换下，然后重新换了一块红绸挂着的新招牌。

　　 而杜幼菱站在台阶上，拱手给各位客人行了个礼，并且说明菱记奶茶店正式改名为“菱记甜品店”。

　　 二楼会售卖“面包”！

　　 “面包是什么？新出的糕点样式吗？”

　　 “是啊，面包是什么新鲜吃食，以前从来没有听说过啊。”

　　 “你们说，面包面包，会不是是用面做的包子啊？”

　　 “我觉得不会这么简单吧，菱记卖的东西，那可都是稀罕物，更是从前没有见过的，要真是普普通通的包子，菱老板应该不会直接把它放在奶茶店的二楼吧。”

　　 “是啊，二楼都没有设置雅间，每天菱记奶茶店的一楼，都是客满盈天的。所以这二楼新卖的面包，一定是个稀罕物！”

　　 许多熟客，在门口讨论起来。

　　 这也是杜幼菱为什么连宣传都没有宣传。

　　 如今的“菱记”就是招牌，无论出了什么新品，都会有一大批客人争先恐后想要

　　 尝新。

　　 京城中的人，无论富家贵族，还是平头百姓，就没有没听说过“菱记”的。

　　 所以开新店，完全就不需要再宣传了。

　　 何况菱记奶茶店门口每天都是排着长龙的客人，开在奶茶店楼上的面包店，根本无需提前宣传。

　　 那样只会让熟客们心痒难耐，每天都会问店里的伙计。

　　 这个，杜幼菱也是深有体会。

　　 所以这次,直接“空降”。

　　 从店铺门口的盛况来看，效果已经十分之好了。

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